Maître d'Hôtel F/H

Avec plus de 30 ans d'expérience, Terlia s’est forgée une solide réputation dans l’accompagnement des propriétaires hôteliers indépendants.
Terlia réunit les talents et les expertises nécessaires au succès de tous les projets, autour d’une vision partagée de l’hospitalité.
Depuis 2019, Terlia est adossée aux groupes Terrot et Galia, deux foncières familiales innovantes. Cette évolution lui permet aujourd’hui de conjuguer un savoir-faire historique dans les métiers de l’hospitalité ainsi qu’une expertise de pointe dans la gestion et la transformation d’actifs immobiliers, tout en préservant sa dimension humaine et sa capacité d’invention.
Sous la responsabilité du Responsable d'exploitation, vous serez en charge de la gestion de l’équipe de salle (50 couverts), et travaillerez conjointement avec la cuisine pour atteindre un très bon niveau de service.

Vos missions seront notamment de :

Organiser et assurer le suivi des normes HACCP
Suivi des objectifs et mise en place de techniques de ventes pour améliorer les ventes additionnelles
Garantir la bonne application des standards et concepts
Fidéliser et faire monter en compétence les collaborateurs
Favoriser et être acteur de l’entre aide dans les services de l’hôtel
Assurer la bonne facturation des prestations,
S’assurer de la qualité de l’accueil de la clientèle (restaurant, bar et roomservice)
Reconnaitre les clients, connaitre leurs préférences et les fidéliser
Garantir la propreté générale de la salle, des offices et du bar
Gérer les plaintes clients
Optimiser les ventes et proposer les autres revenus (vente réunion, PDJ d’affaire, Hôtel, etc.)
Préparation des commandes, vérification des achats et toutes dépenses
Suivre les stocks, faire les inventaires et les valoriser : vins, alcools, petit matériel…
Atteindre le CA budgété
Vérifier le développement des ventes additionnelles (cocktail, vin, desserts par exemple, nombre de couverts…)
Vous serez notamment responsable des services, du suivi des collaborateurs et de leur formation en continu.
Expérience en management d'équipe et gestion restaurant. Vous êtes un(e) "bon(ne) communiquant(e)" à l’écoute de notre clientèle. Vous savez gérer et manager votre équipe Politesse, courtoisie, maîtrise de soi et discrétion sont vos qualités essentielles. Vous êtes autonome et aimez travailler en équipe. Votre présentation est soignée. Vous êtes de formation spécialisée en Hôtellerie et vous disposez d’une expérience d’au moins 2 ans dans un poste similaire. Vous bénéficiez d’un excellent relationnel, d’une excellente présentation, de capacité d’écoute, d’autorité, de rigueur, de disponibilité et d’enthousiasme. Vous maitrisez parfaitement le français à l’oral. Anglais indispensable.